24小时咨询热线:400-008-1994
热门关键词:乡下妹食品贵州辣椒制品辣椒制品
全国服务热线
工艺流程:选料→辣椒剪段→辣椒炒制→辣椒粉碎→湔油→成品。
具体过程如下:
(1) 选用蒙古托县红辣椒、湖南朝天椒和花椒,质量比为3∶2:1,将辣椒去蒂,剪成 3 cm 长小段。
(2) 将辣椒段倒入铁锅,采用炒三炕二的方式炒制。
(3)选取炒制好的辣椒段用小舂臼粉碎进行粉碎.
(4) 另取铁锅倒入菜籽油 (料、油比为 1∶2),加热至六成热时,关火。
(5) 待油温降至 140 ℃,再将菜籽油一勺一勺浇在舂好的辣椒面上。
(6) 将辣椒质量 20%的花椒面撒在辣椒油中,搅拌均匀,即可。
QQ咨询
联系电话
返回顶部