工艺流程：选料→辣椒剪段→辣椒炒制→辣椒粉碎→湔油→成品。
具体过程如下：
（1） 选用蒙古托县红辣椒、湖南朝天椒和花椒，质量比为3∶2：1，将辣椒去蒂，剪成 3 cm 长小段。
（2） 将辣椒段倒入铁锅，采用炒三炕二的方式炒制。
（3）选取炒制好的辣椒段用小舂臼粉碎进行粉碎.
（4） 另取铁锅倒入菜籽油 （料、油比为 1∶2），加热至六成热时，关火。
（5） 待油温降至 140 ℃，再将菜籽油一勺一勺浇在舂好的辣椒面上。
（6） 将辣椒质量 20%的花椒面撒在辣椒油中，搅拌均匀，即可。
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