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乡下妹非遗水豆豉,传承百年的家常味
作者:管理员
来源:贵州乡下妹食品有限公司
点击242
发布日期:2025-11-29
信息摘要:
水豆豉的制作技艺可溯于西汉年间,历经数百年在川黔边缘流传、变迁与融合。打鼓新场(今金沙)因地处盐道,经商人来往、技艺交流,逐步形成了具有区域特色的水豆豉做法。何王氏家族把这门手艺带入日常厨房,自家制作、街头售卖、味香价廉,逐渐成为乡邻熟识的风味。
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