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乡下妹非遗水豆豉，传承百年的家常味

作者：管理员来源：贵州乡下妹食品有限公司点击242 发布日期：2025-11-29

信息摘要：

水豆豉的制作技艺可溯于西汉年间，历经数百年在川黔边缘流传、变迁与融合。打鼓新场(今金沙)因地处盐道，经商人来往、技艺交流，逐步形成了具有区域特色的水豆豉做法。何王氏家族把这门手艺带入日常厨房，自家制作、街头售卖、味香价廉，逐渐成为乡邻熟识的风味。

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