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主要原材料黄豆:取自安徽优质的小黄豆生产基地,特点为颗粒饱满、发酵时间短、口感香糯。
水豆豉是采用贵州传统工艺,用黄豆高温蒸煮,经发酵后所得,属细菌型发酵大豆食品,富含B族维生素,特别是维生素B6,适合各类人群食用。据研究“水豆豉”还具有一定的抗癌辅助功能。本品可以直接佐餐,作调料供烹饪、蘸食之用。是调制凉菜的最佳调料。
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